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线上炒股配资平台 “食”不可挡！粤港澳大湾区新会陈皮美食专业邀请赛燃起

发布日期：2024-12-10 22:21 点击次数：87

线上炒股配资平台 “食”不可挡！粤港澳大湾区新会陈皮美食专业邀请赛燃起

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12月6日，正值大雪时节，“粤港澳大湾区”新会陈皮美食专业邀请赛在江门市新会区正式开赛。本次比赛邀请来自粤港澳大湾区的多组专业厨师团队参赛，每个团队须以新会陈皮为主要食材或调味料之一，在60分钟内完成菜品制作。

“粤港澳大湾区”新会陈皮美食专业邀请赛嘉宾、评委、选手等合影。

经过激烈角逐，最终来自江门市冈州宴餐饮管理有限公司厨师曾祥成创作的“陈皮福韵牛肉”获得“最具岭南风味新会陈皮菜”，来自中山市花城饮食管理集团厨师周杨创作的“廿年陈皮霸王羹”获得“最佳潮创新会陈皮菜”。活动现场还对“新会陈皮美食名厨”称号获得者、“新会陈皮名菜”作者进行颁奖。

来自江门市冈州宴餐饮管理有限公司厨师曾祥成创作的“陈皮福韵牛肉”获得“最具岭南风味新会陈皮菜”。

此次活动由新会区农业农村局、区科工商务局、区人力资源和社会保障局、区市场监督管理局、区推进粤港澳大湾区建设领导小组办公室联合主办，旨在深入挖掘和传承新会陈皮美食文化，打造“新会陈皮名菜”品牌，为新会陈皮产业的高质量发展注入新活力，促进粤港澳大湾区的饮食文化交流与合作。

来自中山市花城饮食管理集团厨师周杨创作的“廿年陈皮霸王羹”获得“最佳潮创新会陈皮菜”。

绿美新会出好物，非遗瑰宝传千年。作为国家地理标志保护产品，新会陈皮以卓越的药用价值和独特的调味特点享誉全国，食药同源，入药和百方，入膳调百味。新会陈皮以其独特的香气和药用价值，在粤菜烹饪中占据重要地位。

“此次邀请赛旨在挖掘新会陈皮在美食创新方面的无限可能，鼓励厨师们大胆尝试，开发出更多新颖、美味且具有市场竞争力的陈皮美食。”新会区政协副主席张赞天在会上表示，本次比赛不仅有助于丰富新会陈皮产业的产品线，提升产品附加值，还能够进一步拓展市场空间，促进产业的转型升级。

新会区政协副主席张赞天。

中共江门市新会区新会陈皮产业链党委书记宁路庚介绍赛事规则。

比赛现场，各参赛团队纷纷亮出自己的拿手好菜。他们巧妙地将新会陈皮融入到各种食材中，无论是蒸、煎、炒、焖、炖、煮，都充满了浓郁的陈皮香气。一道道色香味俱佳的陈皮美食令人垂涎欲滴，现场观众纷纷驻足品尝，对新会陈皮美食赞不绝口。

“中山市有菊花文化，新会区有陈皮文化，‘廿年陈皮霸王羹’这道菜选用的是20年陈皮，搭配菊花味道，很有创意。”来自中山市花城饮食管理集团厨师周杨说。

厨艺比赛现场。

“陈皮不仅可以入药，也可以入膳，把在烹饪中作为配角的陈皮放到了C位，不仅提升了粤菜的风味和活力，更使其达到更高的境界。”香港瑰丽酒店彤福轩中菜行政总厨李志伟说。

评分现场。

7位来自粤港澳大湾区的评委。

7位来自粤港澳大湾区的评委对各团队参赛作品进行逐一品鉴，从菜品创意、营养价值、对新会陈皮食药价值开发、菜品摆盘等各维度进行现场点评并评分。最终，来自中山市花城饮食管理集团厨师周杨创作的“廿年陈皮霸王羹”获得“最佳潮创新会陈皮菜”，来自江门市冈州宴餐饮管理有限公司厨师曾祥成创作的“陈皮福韵牛肉”获得“最具岭南风味新会陈皮菜”。